Co zbude z jedné objednávky
Provize agregátoru se počítá z ceny objednávky, takže ji musíte postavit vedle nákladů na suroviny. Modelově a pro jednoduchost bez DPH: objednávka za 400 Kč, provize 30 %, suroviny 30 %, obal 15 Kč.
| Položka | Částka |
|---|---|
| Objednávka | 400 Kč |
| Provize platformy | 120 Kč |
| Suroviny | 120 Kč |
| Obal | 15 Kč |
| Zbývá na lidi, nájem a energie | 145 Kč |
Stejné jídlo snědené v restauraci nechá na provoz 280 Kč. Sazbu provize berte jako příklad, skutečná je ve vaší smlouvě a liší se podle toho, jestli vozí kurýr platformy, nebo váš.
Kdy se to i tak vyplatí
Agregátor je reklama placená z prodeje. Dává smysl, když vám přivádí hosty, které byste jinak neměli, a kuchyně má volnou kapacitu. Objednávka navíc ve čtvrtek ve tři odpoledne stojí jen suroviny a obal, kuchař tam je tak jako tak.
Nedává smysl, když vám v pátek večer blokuje kuchyni pro hosty v sále, kteří nechávají dvakrát tolik.
Čemu se vyhnout: přesunout na platformu vlastní stálé zákazníky. Kdo si u vás objednával telefonem a teď klikne v aplikaci, je stejný host o třetinu dráž. Vlastní objednávkový web a leták v každé tašce to aspoň částečně vracejí zpátky.
Tablety, nebo napojení
Každá platforma dodá vlastní tablet a objednávky z něj někdo přepisuje do pokladny. Se dvěma platformami máte na pultě dva tablety, které pípají, a ve špičce se přepisuje s chybami.
Napojení platforem přímo do pokladny tohle odstraní, objednávka dopadne rovnou na KDS. Zjistěte, které platformy váš systém podporuje, viz API a integrace. Jak si provizi postavit proti marži, ukazuje pojem marže. Rozhodování mezi vlastním webem a platformou rozebírá článek Vlastní objednávkový web, nebo rozvozová platforma.