Kdy kiosek dává smysl
Kiosek řeší frontu u pokladny, nic jiného. Vyplatí se v provozu, kde se ve špičce stojí na objednání, nabídka je přehledná a jídlo se vydává přes pult. Typicky burgery, kebab, poke, food court.
Když máte frontu jen mezi 12:00 a 13:00 a zbytek dne u pokladny nikdo nestojí, spočítejte si to pořádně. Kiosek je hardware, který zabírá místo, potřebuje údržbu a splácí se celý měsíc kvůli pár hodinám.
U podniku se čtyřiceti obědy denně bych ho nekupoval. Tam frontu vyřeší druhý člověk u pokladny v poledne.
Proč na kiosku lidi utratí víc
Kiosek se nikdy nezapomene zeptat, jestli chcete k burgeru hranolky. A host se nestydí přidat si extra sýr, protože ho nikdo neposlouchá a nikdo za ním netlačí.
Funguje to jen s dobře postavenou nabídkou: fotky, které odpovídají realitě, doplňky nabídnuté ve správnou chvíli a co nejméně obrazovek. Špatně navržený kiosek naopak frontu vytvoří, tentokrát před obrazovkou.
Co k němu patří
Kiosek je jen přední část celého řetězce. Objednávka z něj musí doputovat do kuchyně na KDS a hotové jídlo se musí nějak ohlásit, nejčastěji číslem na obrazovce nad výdejem. Bez toho stojí hosté u pultu a ptají se, čí je to.
Pár věcí k ověření:
- Bere jen karty, nebo i hotovost? Většina jen karty, takže jedna klasická pokladna musí zůstat.
- Sdílí nabídku a ceny s hlavním POS, nebo se spravuje zvlášť?
- Co ukáže, když dojde surovina?
- Je ovladatelný pro člověka na vozíku?
Lehčí variantou bez hardwaru je objednávka ke stolu z vlastního telefonu hosta. Nástroje jsou v kategorii QR objednávky a platby, výběr podle provozu najdete pod software pro fast foody.