Co se při uzávěrce porovnává
Uzávěrka staví proti sobě to, co tvrdí pokladna, a to, co fyzicky existuje. Modelový výpočet hotovosti: ráno bylo v zásuvce 3 000 Kč, hotovostní tržby udělaly 18 450 Kč a z pokladny se platilo 600 Kč za pečivo. Má tam být 20 850 Kč. Napočítáte 20 790 Kč, manko je 60 Kč.
Stejně se porovná součet karet v pokladně s výpisem z platebního terminálu. U propojeného terminálu sedí vždycky, u samostatného tu najdete překlepy.
V pokladnách se potkáte se dvěma zkratkami. X-report je průběžný přehled, který nic neuzavírá. Z-report den ukončí a počítadla vynuluje.
Slepá uzávěrka
Slepá uzávěrka znamená, že obsluha nejdřív spočítá a zadá hotovost a teprve potom uvidí, kolik měla mít. Zní to jako drobnost. Je to nejlevnější kontrola, jakou pokladna nabízí.
Kdo předem vidí, že má odevzdat 20 850 Kč, odevzdá přesně 20 850 Kč. Přebytek si nechá a manko dorovná z dýšek, takže se o chybách v markování nikdy nedozvíte.
Uzávěrka po lidech
Ve větším podniku se neuzavírá zásuvka, ale číšník. Každý má vlastní peněženku a na konci směny odevzdá svoji tržbu podle svého přehledu. Odpovědnost je pak jasná. Pět lidí u jedné zásuvky znamená, že za rozdíl nemůže nikdo.
K uzávěrce patří i oddělení spropitného od tržeb a pohled na storna dne. Jak podrobné uzávěrky systém umí a jestli nabízí slepou variantu, ověřte při ukázce.